En enero del año 2003, un grupo de profesionales de las áreas de Ciencia de los Alimentos y Biotecnología en Alimentos, tuvieron la iniciativa de conjuntar esfuerzos para organizar un Congreso Internacional, con sede en México, al que denominaron "Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries", evento que se realizó en la Cd. de Durango del 20 al 24 de junio del año 2004.

El trabajo en equipo de este grupo de profesionales de las Universidades Autónoma de Coahuila, Instituto Tecnológico de Durango, Universidad Agraria Antonio Narro y Universidad Autónoma de Nuevo León condujo a la idea de crear una asociación de carácter científico. Esto con el propósito de reunir a profesionales relacionados con las Ciencias Alimentarias, incluyendo la Biotecnología de los Alimentos, para fortalecer estas Ciencias en México.

Durante el desarrollo del congreso antes mencionado, se realizó una encuesta entre los asistentes sobre la posibilidad de crear esta Asociación, obteniendo comentarios sumamente positivos.

El carácter científico de la Asociación , no significa que excluya la industria alimentaria Mexicana, sino al contrario, que la Asociación represente una opción fuerte para promover una estrecha vinculación entre los profesionales de las Instituciones de educación superior y centros de investigación, con los profesionales que se desarrollan en la industria alimentaria.

El grupo antes mencionado, consideró la necesidad de una asociación científica que aglutinara a los profesionales que se desarrollan en cualquiera de las Ciencias Alimentarias con la finalidad de constituirse en un ente que participara activamente en los diferentes ámbitos gubernamentales. Tal necesidad nace del conocimiento de que la gran mayoría de los profesionales en las Ciencias de los Alimentos se encuentran participando en asociaciones como la SMBB , la Asociación Nacional de Ingenieros Bioquímicos y el Instituto Mexicano de Ingenieros Químicos, entre otras. De tal forma, se destacó la necesidad de contar con una Asociación profesional más cercana a las actividades que desarrollamos en el ámbito profesional, los científicos de los alimentos.

Así surge la Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos, AMECA, A.C., en noviembre del 2005 con Escritura No. 115534 registrada en la Cd. de Durango, pero con carácter nacional, con el propósito de ser puntal en el desarrollo profesional de sus miembros así como para ofrecer sus servicios, a través de sus miembros, de todo tipo de apoyo a los diferentes sectores de la sociedad, en la búsqueda de soluciones para el logro de un mejor nivel social, económico e industrial.

Una vez que esta Asociación ha sido creada, deseamos que sea reconocida como órgano de consulta, asesoría y promoción de iniciativas para el logro de una alimentacion más sana con garantía de inocuidad alimentaria; asímismo, en el desarrollo de productos alimenticios sanos, que fortalezcan el sector industrial e impulsen la investigación y el Desarrollo Tecnológico.

Juliana Morales Castro
Presidenta 2006-2007